たぬき/きつね 全国各地で、かなり呼び方が、違うようですね。
まず、 *大阪・兵庫・滋賀あたりでは、 甘辛に煮たおあげが おうどんにのったものが、きつね おそばにのったものが、たぬき ちなみに、大阪で、天かすののったうどんのことは、ハイカラうどん。 *北海道、東北、関東、九州 きつねには揚げ、 たぬきには天かすが入っている。 それぞれうどん、そばがある。 *京都 揚げののったうどん・そばがきつね。 あんかけのうどん・そばがたぬき。 *石川県 きつね、たぬきとはあまり言わない。 揚げののったうどんをいなりうどん 揚げののったそばをいなりそば 天かすのおうどんをなぜ、たぬきと呼ぶか? ちなみに、旅館で、たぬきのお客さんて何のことかご存知ですか? タヌキ → 夕(夕食)抜き → 素泊まりのお客さん ということらしいです。
by IPE-OsakaOudon
| 2005-11-07 21:43
| 麺類
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