2008年 06月 15日 ( 1 )

小豆島 手延 庄八麺 

e0026527_13365368.jpgデパ地下で見つけた 小豆島の麺。
小豆島は、麺とお醤油の美味しい島・・・
小豆島 手延 庄八麺 半生 を購入しました。

名称:手のべ庄八麺
原材料:小麦粉、食塩、澱粉
製造者:株 共栄食糧

写真のようななが~い麺です。ゆで時間は、5~7分。


e0026527_1337936.jpg手延 半生 庄八麺 釜揚げ

細くて、とてもきれいな麺・・・手延べ特有の弾力というか、コシがあり、なめらかで、つるりとした食感、のどごしがいい。

素麺よりちょっと太い、うどんにしてはかなり細めの麺で、ゆで時間が短く(5~7分)、柔らかくておいしい。
パッケージには、“麺” としか書いていません。

庄八麺 乾麺
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by IPE-OsakaOudon | 2008-06-15 22:37 | 麺類