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“大坂のおうどん” 本日発売

“大坂のおうどん”と“塩分ひかえめのおだし” 本日発売です。

販売区域:大阪・京都・兵庫・滋賀・奈良・和歌山 

以下の販売店で、今後、順次販売予定です。

販売店
 イズミヤ(5店)
 コノミヤ(20店)
 モリタヤ(8店)
 楠公ジャル(四条畷)
 マックスバリュー(3店)
 イオンマルシェ(4店)
 スーパーサンコー(4店)
 大阪いずみ市民生協(14店)
 Aコープ
 もりたや
# by IPE-OsakaOudon | 2007-02-19 09:07 | 大阪おうどん情報

“大坂のおうどん” いよいよ 明日(2月19日) 発売!!!

  “大坂のおうどん”  と 
  “塩分ひかえめのおだし” が、
  あす 2月19日(月)、恩地食品より、発売です。



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  はっきりゆうて、“大坂のおうどん” は、“讃岐うどん” とは、 
ぜんぜん違います。 
 

“讃岐うどん” の 対極とでもいうべき “大坂のおうどん”。

讃岐うどんが男うどんなら、“大坂のおうどん”は、女うどん
それも、とびっきり美人の美女うどん!

色白で、つるり、もっちり、やわらかい。角が無いから、○ま~るい○やさしさ。

赤ちゃんから、お年寄りまで、全ての人に愛される美味しさと食感。
「いっぺん食べてみてぇな。」
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特長1.“大坂のおうどん” は、麺の切り口が、 ○ま~るい○  。
おうどんの麺は、生地を薄く延ばして、その生地を切って作ります。当然、切り口は、角ができます。四角くなります。

ところが、「昔の大阪のうどんは、角がなかった!。」 そんな声を、よく耳にします。角が無い? ○ま~るい○ 切り口のうどん! そりゃあ、ええんとちゃう?  

かくして、恩地食品での ○ま~るい○ おうどんの 開発が始まりました。試行錯誤・紆余曲折の末、誕生したのが、切り口の ○ま~るい○ “大坂のおうどん” です。


特長2.“大坂のおうどん” の麺は、食塩無添加(塩を使っていない)。 

おうどんを作るには、塩は必須・・・そう思い込んでいませんか。
たしかに、うどんの麺を作るには、小麦粉と水と塩、というのが常識です。

ちなみに、うどんを作る際に入れる塩の量は、一般的に小麦粉の量の5%前後(季節その他により変動)です。ゆがけば塩はかなり抜けるとはいえ、塩を使わず、美味しい麺ができるならそれに越したことはありません。

いや、塩を使わないからこそ、独特のソフト感ともっちり感のある“大坂のおうどん”が生まれました。

そして、使っている粉は、国内産小麦粉100%

“大坂のおうどん”は、恩地のこだわりが生んだ自信作です。


特長3.“塩分ひかえめのおだし”は、塩分30%カット
しかも、化学調味料など、添加物無し。


「おうどんは、健康的やけど、塩分が気になるワァ。」 
そんな声を受けて、麺を無塩にするだけでなく、おだしの塩分も減らそう!と開発が決まった塩分ひかえめのおだし。
 
恩地食品では、 すでに、鹿児島枕崎の本鰹と北海道道南産のだし昆布を使用した、無添加・無着色“天然旨味だし”を発売しています。ただ単に、この“天然旨味だし” の塩分を30%減らせば?・・・味が薄くて、美味しくありません。

恩地食品では、研究開発・創意工夫の末、塩分30%カット、添加物無添加。

(“天然旨味だし”の食塩量は4g、“塩分ひかえめのおだし”の食塩量は、2.8g)

それでいて、芳醇な香り まろやかな味わいの “塩分ひかえめのおだし” 作りに成功いたしました。


以下の販売店で、今後、順次販売予定です。

販売区域:大阪・京都・兵庫・滋賀・奈良・和歌山 
販売店:イズミヤ(5店)
コノミヤ(20店)
モリタヤ(8店)
楠公ジャル(四条畷)
マックスバリュー(3店)
イオンマルシェ(4店)
スーパーサンコー(4店)
大阪いずみ市民生協(14店)
Aコープ
もりたや

「大阪おうどんの会」
# by IPE-OsakaOudon | 2007-02-18 11:13 | 大阪おうどん情報

茜丸 ~五色どら焼~

茜丸 ~五色どら焼~_e0026527_2053134.jpg社長さん自らのテレビ広告で有名なお店とか?!?
小豆だけでなく、5種類のお豆さんの味のバラエティー!
そして、5つのお豆のかわいいイラスト・・・
生地の美味しさ・・・ホームページも、楽しい♪

茜丸 ~五色どら焼~_e0026527_20535073.jpgダイエットも忘れて、つい食べてしまう・・・電子レンジで「チン」すると、ふわふわのやわらかさ!

茜丸HP
# by IPE-OsakaOudon | 2007-02-12 20:53 | パン・ケーキ・お菓子

友達のバースディーランチ in 北浜

友達のちょうど誕生日に、ランチすることになって、北浜と天満橋の真ん中あたり、大林ビル30階にある フレンチ・レストラン  “ル・ポンドシェル” に行って来ました。
友達のバースディーランチ in 北浜_e0026527_14591418.jpgホタテの前菜
カリッと焼いた薄いバケットの上にホタテがのっていて、注文したロゼワインと好相性!

友達のバースディーランチ in 北浜_e0026527_150641.jpgマスカルポーネとヤリイカのリゾット、パルメザンチーズのせ
イタリアン? って思うけど、今や、フレンチだイタリアンだという必要も無いですね。
濃厚なチーズの味・・・チーズ好きの私には、たまりません。
ヤリイカが、アクセントになって、Good!

友達のバースディーランチ in 北浜_e0026527_15254.jpgメイン:
バジル風味のロールチキンとポテトのガレット

おしゃべりに夢中で、説明をよく覚えてないけど・・・おいしかった。
写真は撮ってないけど、丸いフランスパンも、外はパリッ、中はふんわりしっとり、で美味。

友達のバースディーランチ in 北浜_e0026527_1510588.jpgサプライズ! バースディケーキ!
「誕生日です。」って、予約のときに言っておいたら、キャンドルの点いたバースディーケーキが、うやうやしく運ばれてきました。
ケーキは、ホールでお持ち帰りしてもいいんだけど、半分は、デザートとして食べることにしました。
写真も撮ってくださいました。(現像して、後日送ってくださる。)

友達のバースディーランチ in 北浜_e0026527_1515730.jpgカットケーキ
一人分、1/4個のケーキ。
お皿には、1/8に切って、ふたつずつのせてもって来てくれました。
写真撮る前に、ひとくちパクリ! って食べてしまったので、写真は、1/8個です。
シンプルなショートケーキは、素材が命・・・おいしいと「あれっ? もう、食べちゃった!?!」・・・お皿が、空っぽになります。

友達のバースディーランチ in 北浜_e0026527_1523179.jpgデザート:ショコラ
友達がチョイスしたショコラのデザート。

友達のバースディーランチ in 北浜_e0026527_15281243.jpgデザート:果物
私のチョイスしたのは、果物のデザート・・・といっても、このボリューム。
とくに、上にのったいろんなベリーのシャーベット がおいしかった。

友達のバースディーランチ in 北浜_e0026527_15263377.jpgカプチーノ

このランチコースは、3150円。 グラスワインを飲んだので、5000円少し(ワイン1杯 2000円???)でした。

中之島を見おろす30階・・・お味はもちろん、お店の雰囲気もサービスもいい。
「大阪を代表するフレンチ」といわれるだけのことはあります。

 “ル・ポンドシェル” 
540-0031大阪市中央区北浜東4-33大阪大林ビル 30階レストラン
Tel06(6947)0888

“ル・ポンドシェル” HP
# by IPE-OsakaOudon | 2007-02-09 15:13 | グルメ

かにかまぼこ納豆温たまうどん

かにかまぼこ納豆温たまうどん_e0026527_9283415.jpg
納豆とおうどん この組み合わせが、意外と美味しい!
そして、納豆とおうどん の場合のおうどんは、大阪のもっちり柔らかいおうどんの麺(できれば、細め)が、よく合います。

とくに、春から夏にかけて、栄養バランスも良くて、おすすめです。



【材料】 2人分
納豆2パック、うどん2玉、かにかまぼこ6本、貝割れ大根1/2パック、ぽんず(お酢+おだし+おしょうゆ+砂糖、または、味ポンなど)、温泉卵2個(半熟のゆで卵でも可)
【作り方】
①適当な大きさにさいたかにかまぼこと貝割れに、ぽんずを加えてあえておく。
②納豆は、よくかき混ぜて、添付のだしなどを加えておく。
③うどんをゆでて水洗いして、水を切って器にもる。
④③に①と②、温泉卵をのせて、つめたいおうどんのつゆをかける。
おねぎを加えてもいいでしょう。



この かにかまぼこ納豆温たまうどん は、あるメーカーの納豆販売促進デモで、食べたものです。


去年の納豆うどん
# by IPE-OsakaOudon | 2007-02-08 09:40 | おうちでおうどん